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餐厅领导如何培养和提高员工的工作积极性
导致员工工作积极性不高另一方面的原因则来自客观方面，主要包括餐厅的管理体制、餐厅领导者的领导风格特色、餐厅工作岗位的压力、餐厅薪资薪酬福利待遇等，而这方面的因素则是我们作为一名餐厅的领导可以进行调整和控制的，也是我们作为餐厅领导，提高员工工作积极性的主要手段和方法。
那么，其相应的领导如何才能有效地调动和提高员工的工作积极性呢？笔者认为要从以下几方面做起。首先，彼此尊重、强化沟通，提升员工的主人翁意识。部门领导(基层现场主管)要明白团队的凝聚力作用，提倡走动式管理，深入工作现场，能够针对性地适时适地与员工交流，了解基层工作现场的真实情况和存在的问题，以便加以及时解决。
关心员工利益 作为领导者必须关心员工的切身利益。诸如工作条件、劳动报酬、衣食住行、文化娱乐等等一切。经常与员工谈心，了解员工需求，询问其疾苦，积极热情地帮助他们解决各种困难。使自己真正成为员工的贴心人，这样你的威信得到提高，企业的凝聚力也得到增强，员工们才会努力工作。
餐饮如何培训员工成为优秀咨客?
餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。培训员工服务知识 餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。
仪容仪表：培训员工的仪容仪表规范，包括衣着、发型、面部表情等，使员工看起来整洁、专业。服务礼仪：培训员工的服务礼仪规范，包括接待客人、介绍菜品、处理客人投诉等方面的礼仪。菜品知识：培训员工对餐厅菜品的了解，包括菜品特点、价格、口味、食材等方面，以便员工能够更好地为客人提供服务。
餐饮服务员培训流程如下：首先当我们培训第一天，先让所有人互相认识一下，熟悉一下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。第二天可以讲一些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一些服务的技巧。
餐饮经理人如何培养下属
1、悉心培养 新员工成为好员工需要一个过程，管理者不能幻想新员工上岗转正后就能给你独挡一面，任何好员工的产生都是需要管理者需要针对每名员工的性格特质去安排工作进行考察锻炼筛选出来的，这里边需要管理者的悉心培养，需要管理者运用自己的艺术管理对员工进行锤炼。
2、餐饮经理人要学会亲自向员工的杰出工作表现表示感谢，必要的`时候还可以采取一对一地亲自致谢或书面致谢的方式。要想激励员工士气，就需要知道员工现在的想什么。所以，请你每周都抽出一些时间来倾听员工的心声。
3、与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。 计划 制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。
