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餐厅领班都需要做些什么?
中餐厅领班的职责包括员工管理、餐饮服务管理、营业管理和客服管理等方面。
领班一般做的就是承上启下的工作，每天要先和自己的上部进行沟通知道需要那里改善，在上班前会有一个员工会议然后是开会传达上部的意愿，然后开始工作了，工作时候你需要的是监督指导他人的一种劳动规范，还有出来大堂内相应的客户需求和事物。处理一些基本的大堂事物，下班后指导监督员工做好收尾工作。
对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
餐厅领班的岗位职责 篇6 负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。 监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。
餐饮领班的任职条件 五官端正，容貌娇好，身体健康。熟记酒单和菜单的全部内容、名称和价格，了解本餐厅餐饮服务的工作程序。熟知各种特殊服务的程序和方法，随时可以根据客人需要进行操作。有能力督促下属员工按照标准进行工作。严格要求自己，认真完成每项工作，为员工做出表率。
领班的管理功能： 作为前厅的领班，最重要的工作是指挥和协调 a.领班作为餐厅班组日常经营管理工作中的负责人，必须对本班组 工作的业绩负责。 b.领班必须对所辖区域的多种餐具、用品、设施环境、信息进行 理。 c.领班必须能够解决问题，尤其是突发性事件，及影响酒店服务质 量的各种障碍。
餐饮服务食品安全操作规范
1、餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是-18℃至-1℃。 为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。
2、法律分析： 餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是《餐饮服务食品安全操作规范》。法律依据：《餐饮服务食品安全操作规范》第三条 本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。
3、根据《餐饮服务食品安全操作规范》第八条食品安全管理机构设置和人员配备要求如下：（一）大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
4、法律分析：餐饮服务提供者在食品安全中必须执行的技术法规是《餐饮服务食品安全操作规范》。法律依据：《餐饮服务食品安全操作规范》 1为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。
饭店卫生标准
．餐馆、饮食店和食堂(统称饮食单位)必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。
总得分在70至89分的饭店，卫生状况为良好，信誉度为B级。 总得分在60至69分的饭店，卫生状况为一般，信誉度为C级。 总得分低于60分的饭店将受到责令整改的通知，并依法进行处理。
地面卫生：地面不论采用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。墙壁及天花板卫生：要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，以保证清洁美观。
前厅部培训内容有哪些
前厅部培训内容有哪些介绍如下：仪容仪表：培训员工的仪容仪表规范，包括衣着、发型、面部表情等，使员工看起来整洁、专业。服务礼仪：培训员工的服务礼仪规范，包括接待客人、介绍菜品、处理客人投诉等方面的礼仪。
前厅员工培训内容如下：仪容仪表容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁。做到“四勤”，即勤洗手、勤洗澡；勤理发、勤洗脸；勤换工服；勤修剪指甲。班前不饮酒及吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。递茶、上菜、撤菜、上菜时要轻拿轻放。
前厅部的员工需要对酒店的设施和服务有充分的了解，以便能够向客人提供准确的信息和建议。培训可以包括酒店的各种房型、餐饮设施、健身房、游泳池等方面的介绍。安全和应急处理 前厅部的员工需要具备应对突发事件和紧急情况的能力，如火警、地震、停电等。
关于办理《食品卫生许可证》上的卫生管理制度的内容包括哪些呢,是饭店...
1、食品卫生许可证的卫生管理制度首先会明确食品生产和加工场所的卫生标准。这包括场地清洁、食品加工设备的卫生、食品储存和运输的卫生条件等。此外，还会规定食品从业人员必须遵守的卫生要求，如个人卫生习惯、健康检查等。 食品安全操作规范 制度中会详细说明食品处理的流程，确保每一步操作都符合食品安全规范。
2、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。
3、采购食品必须专人负责，并掌握食品卫生知识和采购知识。建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
4、食品质量承诺制度 第一条为确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。
5、办理食品经营许可证通常需要满足以下要求：**营业执照**：提供有效的营业执照副本，证明经营者已经在工商部门注册并合法经营。**场地要求**：经营场所需要符合卫生、消防等相关规定。场地的设计、设施、环境应符合食品安全标准，包括合理的布局、良好的通风和适当的卫生设施。
6、各级餐饮服务监管部门要依照《食品安全法》要求和本省(区、市)餐饮服务监管部门的有关规定，依法加强本辖区餐饮服务许可工作，严格按本通知要求的式样、内容印制和核发《餐饮服务许可证》，做到餐饮服务许可工作有序开展、依法公正。 你好，我去年办得。
车间现场管理
正确对待员工：对待员工，以简单有效为宗旨，运用规范的制度进行适度的行为约束，不能过分地管理员工，这样才能充分调动员工的工作积极。
坚持以生产现场为主体，是加强车间现场管理的基础。现场管理不仅仅需要发挥管理者主观上的意识，而且应健立健全相应的现场管理制度保障，用以约束员工的行为。坚持以员工为管理主角，车间现场管理才能创出最佳效果。
要做好车间的现场管理，需要注意以下几个方面： 设置清晰的生产目标：确定生产目标，明确生产任务和量化指标，确保车间的生产工作有明确的方向和计划。 制定详细的生产计划： 根据生产目标，制定详细的生产计划，并确保各个环节之间的协调与衔接，确保生产进度的顺利进行。
生产现场管理工作的关键要点包括以下八个方面： 产品质量管理：确保生产出的产品符合质量标准，减少不良品的产生。 作业方法检查：定期审查作业流程和方法，确保其合理性和高效性。 生产进度监控：跟踪生产进度，确保按时完成生产任务，满足交货期限。
如何做好现场管理工作的1 安全第一，消除隐患 做好防火、防盗等安全工作，做到安全第一。 做好安全生产消防等方面的宣传工作。 严禁一切易燃品及火种进入生产车间，车间内杜绝吸烟。 车间主任每天下班前需督促有关人员检查车间每个角落，做好安全检查工作。
