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面包店员工管理规章制度
1、所有员工必须遵守劳动纪律和公司行政管理制度，按时上下班，不得迟到、早退。工作期间，未经批准不得擅自离开工作岗位。外出办理业务前，须向部门负责人报告。 工作日为周一至周六，周日为休息日。周日和夜间值班由办公室统一安排。
2、烤炉人员在无面包烘烤时，不得与服务员在存放间或店面内闲聊或打闹，如有违者，扣罚当事人双方各10元。 烘焙人员要遵守公司规章制度，服从上级领导的工作安排，密切配合店面销售业绩的提升。
3、十经总经理或分管领导批准，决定假日加班工作或值班的每天补助20元；夜间加班或值班的，每个补助10元；节日值班每天补助40元。未经批准，值班人员不得空岗或迟到，如有空岗者，视为旷工，按照本制度第七条规定处理；如有迟到者，按本制度第五条、第六条规定处理。
面包店门市人员管理规章制度
1、所有员工必须遵守劳动纪律和公司行政管理制度，按时上下班，不得迟到、早退。工作期间，未经批准不得擅自离开工作岗位。外出办理业务前，须向部门负责人报告。 工作日为周一至周六，周日为休息日。周日和夜间值班由办公室统一安排。
2、建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。
3、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。公司员工必须自觉遵守劳动纪律，遵守公司行政管理制度，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。周一至周六为工作日，周日为休息日。
开烘焙店需要注意什么
1、要以顾客为出发点。做任何生意都必须以顾客的眼光为出发点，经营烘焙店也不例外，必须站在顾客的角度，进行换位思考，这样才能更切近地感悟、了解顾客的需求，然后尽力去满足他。可以说，了解顾客是开店成功的第一步。做好烘焙店的创新经营工作。一味模仿他人，到头来的结果是失败的。
2、兴趣是先导。兴趣和爱好在开烘焙店的拓展中功不可没，选择你感兴趣的项目开店，会使你乐在其中，全力以赴。开创一个新事业，是比较辛苦的，兴趣、理想与热情是支持创业者坚持到底的动力，甚至决定着新事业未来的发展。因此，创业者一定要以兴趣为先导。
3、少买、勤买。有经验的师傅都知道自己蛋糕房正常的销售数。根据这一点，要做到心中有数。需要多少原料就采购多少原料，遇到蛋糕销售旺季的时候，就应多去采购几次。注意原料的保质期，库存的货尽量用完再进，以免久放变质。
4、色经营。一家好的烘焙店不是从众，而是不断创新。从店面的装修风格，再到产品的种类、品质。满足不同人群的需求，才能吸引到源源不断的新客户。售后服务来加分。要保证产品质量就不用多说了，对于产品的售后理应重视。让买过的人还想再来。
5、开烘焙店，要用时尚浪漫的装修吸引顾客进店。想要吸引顾客，烘焙店首先得要有一个足够时尚浪漫的店面形象，让其在周边的环境中脱颖而出，才能将喜欢时尚浪漫的烘焙品爱好者们吸引到烘焙店中，从而促成交易。而一个引人注目的店面形象就需要通过装修，灯光等方面体现出来。烘焙店的服务要周到。
6、装饰你的店铺来体现它的个性。精心的装饰店铺，更容易吸引路人的注意，给进入店铺的人为建立良好的第一印象，一般来说，精致的装饰意味着一个新店在一个地开业能够吸引更多的人。招牌也是哦。独特的标志性。
17岁在面包店上班,提前离职要交培训费是怎么回事?
可能是因为你在工作之前他们出钱让你培训了，所以你没有按照合同的规定提前离开，因此要让你交培训费，如果你没有经过培训，那么你完全可以拒绝。
你们既然是劳动关系，学做蛋糕就是正常的培训，不得收费。押金和一个月的工资应当支付。用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
在面包店工作，你需要负责销售服务、促销和收款，同时还要介绍新产品。这需要你对每种产品有充分的了解，以便向顾客提供准确的信息。日常工作中，你需要密切注意货架上的商品状态，确保货物摆放整齐，标签清晰。面包产品字样需面向顾客，确保一货一签，避免出现变质、过期或变形挤压等问题。
要求这么苛刻的一般都比较正常吧。因为你自己的材料各方面都是自理的，对你而言的话你就会更用心的去学习。
收费是否明确 学校收费是否一费制，某些院校在学生上课时，会另外收取材料费等一系列其他费用，这部分一定要甄别。是否有完备的创就业帮扶 学生毕业后是否有专业的创就业帮扶指导，会给学生对接哪些优良的创就业渠道及方法。
关于烘焙坊管理的书
推荐：西点、蛋糕、烘焙行业—门店动态陈列指导书 这是近5年的面包烘焙门店运营管理的经验总结，自已做的PPT。或许比不上学校书本中的理论知识，但是PPT里都是实际运营管理经验，都是经过店面实际业绩打造的，实用的干货知识。讲得非常透，非常细，不管店员、店长都能看得懂、听得懂。
烘焙人员在工作时间内或下班时都必须保持岗位的清洁和干净。 工用具（手布、蛋扫、拍酥刀等）必须要保持卫生、清洁。酱料、蛋挞水、酥皮等材料在使用或不使用同时必须要加盖或用保鲜纸存放好，如不按照规定者，每次扣罚5-10元。 烘焙人员必须每天对烤盘、烤炉、发酵柜、雪柜进行彻底的清洁。
烘焙饼店制造间应严格执行《程序文件》中关于“各级各类人员的质量职责”的规定，履行自己的职责、协调工作。 对关键过程按《程序文件》的规定严格控制，对出现的异常情况，要查明原因，及时排除，使质量始终处于稳定的受控状态。
