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【我们·食品】系列:我国食品企业标准管理规定梳理
1、食品添加剂不得制定企业标准，必须执行国家标准或指定的食品添加剂标准组织生产。各地食品安全企业标准备案管理办法摘要 北京：企业标准备案主体需具有食品生产许可证或经营范围包含食品生产、食品加工内容的营业执照。明确企业标准不是食品安全标准。
2、从标准备案来看，以湖南省为例，省卫健委发布的《湖南省食品企业标准备案管理办法》规定，企业是食品企业标准的第一责任主体，备案是将严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准存档、备查的过程，且并非行政许可。企业申请备案时需按要求自我公开承诺，并遵循规定的申请流程。
3、针对保健食品非法添加的问题，国家相关部门已经采取了一系列监管措施。
4、一般企业标准有有效期的是食品的企业标准，比如河北是5年，广东是5年，北京是5年，陕西是3年等，不同的地方规定不一样。具体的可以到您当地的市场监督管理局网站进行查看。
食品生产企业安全生产监督管理暂行规定
监管主体：国家安全生产监督管理总局对全国食品生产企业的安全生产工作实施监督管理。县级以上地方人民政府安全生产监督管理部门和有关部门根据本级人民政府规定的职责，按照属地监管、分级负责的原则，对本行政区域内食品生产企业的安全生产工作实施监督管理。
本规定所称食品生产企业，是指以农业、渔业、畜牧业、林业或者化学工业的产品、半成品为原料，通过工业化加工、制作，为人们提供食用或者饮用的物品的企业。第三条 国家安全生产监督管理总局对全国食品生产企业的安全生产工作实施监督管理。
应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。《中华人民共和国安全生产法》规定，生产经营单位从业人员超过300人的，应当设置安全生产机构、或者配备专职安全生产人员。
食品生产企业中食品安全总监“两个责任”应知应会
1、检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料。对不符合食品安全标准的食品或可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告。记录和管理从业人员健康状况、卫生状况。配合有关部门调查处理食品安全事故。其他食品安全管理责任。
2、食品生产企业中的食品安全总监承担着至关重要的角色，其“两个责任”主要指的是确保食品安全管理的全面性和有效性，以及承担食品安全事故的首要责任。
3、食品流通企业必须了解和承担的“两个责任”主要包括以下两方面：包保情况责任 企业级别与包保干部信息：企业需要明确自身的级别，并了解对应的包保干部的姓名。 督导频率：掌握包保干部对企业的督导频率，确保企业运营符合食品安全要求。
4、食品安全两个责任指的是食品安全属地管理责任和食品企业主体责任。落实这两个责任的措施包括建立监管机制、加强培训考核以及实行风险防控等。食品安全两个责任：食品安全属地管理责任：属地管理责任通过实施分层分级、层级对应的包保制度，将“党政同责”“地方负总责”的要求分解落实到各级党政领导干部身上。
如何建立食品企业安全管理体系框架
建立食品企业安全管理体系框架主要包括以下几个方面：法律法规与标准遵循：收集与整理：收集包括《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等与食品企业相关的安全生产和食品安全的法律法规、标准及文件资料。实施与监督：确保企业活动符合这些法律法规的要求，并定期进行内部审核和外部监督。
顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
全程控制，无缝衔接：从食品原料采购到销售的全过程实施严格控制，确保各环节相互衔接，形成完整链条。企业要健全管理制度，明确职责，加强协调配合。标准引领，合规经营：食品企业和从业人员严格遵守国家和行业食品安全标准，加强管理体系建设，规范生产经营行为。同时关注标准动态，开展培训宣传，提高执行力度。
