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新店长怎样管理好员工呢?
1、要做一个让人心服口服的基层管理者必须具备以下五要素，：能力强，有威信。品德好，乐助人。能吃苦，做榜样。有铁杆（骨干），能呼应。善沟通，互信任。当然还有常规的班组管理要领：1)、办事要公道。办事要公道说起来容易，但做起来却非常难。
2、无规矩不成方圆，建立与完善店内制度并坚决执行。规范制度，能够让店铺的经营有序，制定标准，可以让员工的行为符合标准，以便提高管理效率。合理的规范能够帮助员工正确的做事情，但如果违反了原则上的问题，该严肃处理的时候还是要严格处理，按照员工管理制度来执行，该处罚还是要处罚。
3、树敌法：这类员工，一般属于典型的“负面”代表，在一个集体中要平衡力量，所以你就有必要给其树立一个“正面”的代表，让二者相互较尽，而你只要从中调和，平衡力量。
关于西餐厅的管理与经营
在财务管理方面，餐厅需要建立健全的财务制度，包括成本控制、收入管理、预算管理等，以确保餐厅的财务状况良好。此外，餐厅还应注重客户关系管理，建立良好的客户关系，提高客户满意度和忠诚度。西餐厅的经营则需要关注市场变化和客户需求。
西餐厅的管理方法餐前的准备工作搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准；准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设；检查准备工作质量，发现不符合要求者，应及时纠正；召开餐前例会，通报客情，公布菜单，总结上餐的服务情况，分工组织，查仪容仪表。
西餐厅管理者的职责及工作应包括如何去 培训员工。除了总部安排的员工教育培训外，西餐厅管理者还应针对本店特色、岗位特点，实施一系列有计划的在职训练(OJT)，让员工不致因初任工作、技能不熟练而产生畏惧心理，影响工作意愿；或因不懂而产生不佳服务造成顾客抱怨，影响西餐厅形象及经营。
如果是在小区附近开设西餐厅，建议开在比较高档的小区附近，据调查，社区西餐厅的营业高峰大多集中于晚上，并与周边休闲环境相配套。因此，经营者在选择社区作为经营场所时，除了装潢装饰外，应多加关注休闲、情趣的软件建设。人员的配置。
店长如何做好餐厅管理
1、店长如何做好餐厅管理：检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。激励 激励是每天必做项目。
2、对店长进行关键指标的考核。因为企业的终极目标是盈利，通过店长的营业额、成本费用以及利润的考核，再加上顾客满意度、团队建设与系统执行的考核，来完成制定的战略。店长的角色核心是要把店经营好，让门店持续盈利，塑造良好的顾客满意度，然后拉动口碑。所以可以利用店长的基础指标，进行战略的落地。
3、店长管理门店的方法：管好自己、向上管理、向下管理、横向管理、对外管理。管好自己：做好形象管理 不管你是真情还是假意，外在形象是大家与你接触的第一线，你希望在别人眼中是什么样子，那就让自己往那个方向努力吧！最简单的作法就是要有威严，时间久了就变真的了。
4、在餐厅门店正式营业前的这段时间，员工更换工作服、整理个人仪表、化淡妆、清点整理陈列货品、打扫店内卫生、备好零钱，然后店长还要组织10分钟左右的晨会，相互检查店员仪容仪表、昨日工作总结和今天工作安排、调整心态、鼓舞士气、分享总公司及行业新资讯等。
5、自己的业务必须熟练，但不要过于表现自己而贬低他人。大事讲原则，小事讲变通，不要太一根筋。敢于承担责任，不要把所有不好的事情都往别人身上推。凡是不要事必亲恭，但也不要袖手旁观，组织大家一起分享工作的快乐。说话时，少提”我“字；多说”咱们“。
格林豪泰店长培训有哪些内容
格林豪泰店长培训主要包括酒店管理和规章制度两个方面：具体如下：酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。
只要你是正规渠道应聘，是靠谱的。连锁酒店入职前约一月的培训是必要的，因为外聘的店长水平不一，且对该品牌文化及经营模式不了解，无法直接到店就职。希望帮到你。
我劝你，小店，找个懂的人帮你做你助手，多看多问助手，少说，做总结性的发言，多学；大的店，你还是别接了。经济型酒店牵扯到的东西也很多，比如前台，软件是哪个公司的，如何操作，你熟悉吗？不熟悉你怎么做夜审。
工作压力大、工作内容多。根据查询淘豆官网显示：格林豪泰店长的工资压力大，导致离职率高，从而导致店长空缺多，产生一直缺人的现象。格林豪泰店长负责部门日常运行、处理客诉、员工培训等内容，工作内容繁杂，导致格林豪泰店长一直缺人。
餐饮管理的技巧
1、餐饮管理的技巧1 同每一个下属进行单独沟通 和下属员工进行沟通是店长的主要工作职责之一，也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好，很多工作才能顺利展开，才能不断提升团队的凝聚力，提高销售业绩。 实际的工作过程中，很少有员工会把生活中的方方面面都毫无保留地告诉 ，零设防的员工基本上是不存在的。
2、制度不可过于烦锁：餐饮业涉及的环节比较多，而且要直接面对顾客，因此，一些制度如果过于烦琐，管理人员执行起来就存在一定的难度，最后只能令制度打折扣而“流于形式”，从而大大损害整个制度的严肃性。
3、餐饮服务的六大技能包括：沟通技巧、客户服务、团队合作、时间管理、问题解决和灵活性。沟通技巧：与客人和团队成员有效沟通，包括倾听和表达能力，以确保顾客需求被满足，并与团队有效协作。客户服务：提供优质的客户服务体验，包括友好的态度、礼貌待客、快速响应客户需求和解决问题，确保顾客满意度。
4、餐饮连锁门店如何管理一： 苦练企业内部管理，不断完善样本店运作模式。要解决规模和管理的矛盾，首先在企业发展的初级阶段，即注重练就企业的抗风险能力。起步时应稳扎稳打，集中资源，缩短战线，待成熟后再拓展新的连锁区域。其次在企业发展阶段中要保证样板店的运作模式能够被成功的复制和推广。
5、置备一些垃圾筐让后厨变得整洁有序、制定一个卫生检查表格、贴上节水节电明细表这些后厨细节才能让管理更方便。厨房地面让厨房干净无水其实只需要三招：每人身边一个垃圾筐。
怎么做一个餐饮行业的店长,怎么管理自己的员工
保持自信和坚定的立场 员工会对以下两种情况最为不安：(1)担心工作不保；(2)担心店长靠不住。为了自己和团队，店长要成为餐厅自信和坚定的领导者。
店长如何做好餐厅管理：检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。激励 激励是每天必做项目。
点菜：躬身双手送上点菜单，及时向客人有针对性地介绍本店的特色饭菜、并对其口、价位、人均食用量，提出温暖人心的建议。点好菜后及时下单，菜单上注明台号和客人的要求，一式两份，收银台和厨房各一份，厨房要严格按照顺序准备饭菜，收银台随时做好结帐的准备。
团队管理：餐饮行业需要协作和团队精神，店长需要培养和管理团队，提高员工的综合素质和工作能力。同时，要建立团队文化和价值观，让员工感受到归属感和认同感。客户服务：客户是餐饮行业的生命线，店长需要注重客户服务，提高客户满意度和口碑，吸引更多的客户。
