餐饮企业线上自救培训，餐饮线上经营中食品安全管控要点专题培训

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餐饮业应开发线上销售渠道，以增加收入来实现自救。在当前疫情形势下，餐饮业面临前所未有的低迷状态，疫情严重影响了行业运营。疫情导致人员隔离，减少的人流量直接影响了餐饮业的生意。为了自救，餐饮业必须拓展线上销售，迎合现代人网上购物的习惯。

在这种背景下，餐饮业应该要做一个线上售卖的渠道，增大收益就能实现成功自救。要知道的是国内疫情形势异常严峻，多个省份已经爆发出不同程度的疫情感染态势，而在这种疫情形势下餐饮业呈现了一种前所未有的低迷状态。

疫情冲击下的餐饮行业冲击巨大，然而连锁餐饮行业能逆境中取胜的关键离不开连锁餐企的数字化转型，其中营销数字化转型中品牌KOL内容营销极大的扩大了公域流量，实现品牌知名度和流量升级。

（图片来源网络，侵删）

站在历史长河角度来看，几千年演变过程中，瘟疫也在时不时爆发，无论西方国家，还是东方文明，它都雨露均沾，但始终遵循一个原则：蔓延不超过三年。举例来说，黑死病等瘟疫，至今提起来，都让人闻风丧胆，它给中世纪欧洲居民带来巨大灾难，成百上千万人因此逝世。

惊蛰研究所还观察到，运力有限的情况下，一些店主开始主动联系熟客，添加对方微信取得线上沟通渠道，并亲自提供配送，但这样也仅仅是一时救急，面对尚未放开的防控措施，外卖运力难以全面满足所有门店的经营，餐饮门店们的生死或许就在一夕之间。对于大多数仍在经营中的餐饮门店而言，现阶段能够做的就是开源节流。

王子雨，颍州区清河街道卜子社区党总支书记，1990年加入中国共产党，有着32年的党龄的他始终以身作则，率先垂范，他兢兢业业、尽心尽力完成组织交代的各项工作任务，面对无数的艰难困苦，他始终冲在工作的第一线。

1、第政府帮扶。在疫情之下，对于餐饮行业想要支撑下去最为关键的点就是资金，毕竟租金成本、原材料损失以及员工的工资这些因素并不会因为收入的停滞而消失。纵观大多数中小餐饮行业，在收入中断之后想要苦苦支撑下去，最长也就2~3个月左右的时间。小编在这里说到的政府帮扶，也并非要求政府来提供资金。

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2、餐饮业应开发线上销售渠道，以增加收入来实现自救。在当前疫情形势下，餐饮业面临前所未有的低迷状态，疫情严重影响了行业运营。疫情导致人员隔离，减少的人流量直接影响了餐饮业的生意。为了自救，餐饮业必须拓展线上销售，迎合现代人网上购物的习惯。

3、精准营销的方式也有很多种。线上和线下要两手抓。在线下要多做优惠活动，吸引客户进店消费，当客户得到了良好的就餐体验后，才可能成为回头客。

4、在这种背景下，餐饮业应该要做一个线上售卖的渠道，增大收益就能实现成功自救。要知道的是国内疫情形势异常严峻，多个省份已经爆发出不同程度的疫情感染态势，而在这种疫情形势下餐饮业呈现了一种前所未有的低迷状态。

5、在疫情爆发之后，各行各业就受到冲击，其中最难的恐怕非旅游行业、餐饮行业莫属。专家也称餐饮行业在如今的局面之下，必须要学会自救。

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6、如果放任不管，觉得疫情就应该关门，那么长时间下去，亏损的将会更加的严重。所以作为餐饮业一定要选择外卖服务，让外卖走进每一个家庭，但是在选择外卖服务的时候，一定要提供好的食材，只有这样才会有更多的顾客光临，等疫情结束的时候，这些顾客就会成为自己的老顾客，生意也会变得更好。

火灾预防和扑救知识：餐饮场所的火灾预防措施，包括用电设备的安全使用、明火的防范等。火灾扑救的基本步骤和器材使用方法。安全意识培养：提高员工的安全意识，警示员工在工作中遇到紧急情况时的应变能力。组织员工参与模拟演练，提高他们在紧急情况下的自救自护能力。

燃气设备的操作应严格按照操作规程进行。使用燃气炉具时，必须先关闭燃气阀门，待点燃后调整火力。使用煤气罐时，应确保遵循制造商的使用指南，防止泄漏和潜在的爆炸风险。提高员工的安全意识和应急能力是预防燃气事故的关键。

其次，餐饮场所必须规范燃气使用流程。在使用燃气炉具前，必须确认燃气阀门已关闭，在开启阀门后点燃燃气后才能调整火力大小。同时，餐饮场所必须注意使用煤气罐，必须按照生产厂家规定正确使用，以避免燃气泄漏和爆炸危险的发生。最后，餐饮场所必须增强安全意识。对于职员的安全培训和有关安全知识宣传应当定期进行。