呼和浩特餐饮企业定位培训，呼和浩特餐饮有限公司

本文目录一览：

经营实践中，餐饮企业的客户市场细分要从本企业所处的地理位置、经营环境等状况出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，作出符合本企业的定位。

异地市场也要兼顾，对于一个餐饮企业来说能够做到国内外消费者都满意的企业，实力也很强大，也有更准的定位。

(4)最终选择和确定目标市场的消费群体，完成市场客源定位。

（图片来源网络，侵删）

餐饮企业可以通过确定各个细节市场的顾客外出就餐次数，进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。 1．饮食消费的特殊性顾客的饮食消费与其他消费行为不同，有其特殊性。

．选择适合的客源层次餐饮在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。

根据消费性质和消费行为定位餐饮加盟店要有更精准的市场定位，如果定位不准确，就会影响店铺的日后经营和人流量。加盟商要在开店时关注这些做好提前的调查工作，根据消费性质和行为做好定位。

（图片来源网络，侵删）

要做好前期市场调研工作。选择位置的更好方法是使用流量测量工具测量预选门店位置关键时段的人流，例如中午11：00至13：00的人流测量。同时，还要注意区分年龄阶段、人流趋势及其消费特征，以及平日与周末的差异，计算人流。

美国品牌麦肯基在进入中国市场时，更是将目标客户定位在大、中、小城市16―25岁的青少年群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。

做好餐饮市场定位是一个复杂的过程，其工作内容和方法可大致概括为以下步骤： (一)目标市场消费群体定位餐饮市场定位是从目标市场消费群体，即客源对象和结构的选择和确定开始的。

．市场定位的内容餐饮市场定位主要包括定客源、定产品、定质量、定价格、定环境等五个方面的内容。

（图片来源网络，侵删）

企业也可以根据产品类别的不同(如餐饮类、卫生用品类等)进行产品的市场定位，以突出不同产品种类的差异。产品类别和特定需求直接能够产生品牌联想。例如，利用类别定位寻求消费者头脑中的空隙，如由快餐联想到麦当劳。

餐饮市场定位是一种竞争性定位，它反映现代餐饮市场竞争各方的关系，是为现代餐饮企业有效参与市场竞争服务的。主要的餐饮市场定位战略有以下几种： (一)避强定位这是一种避开强有力的竞争对手进行市场定位的模式。

餐饮从业人员培训内容主要包括餐馆基础知识培训、礼节培训、意识培训、业务培训等。

礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

食品安全知识：作为餐饮从业者，对于食品安全知识的掌握至关重要。培训应包括了解有害菌及其危害、食品保存方法等方面的知识。从业者应了解到如何使用干净、已消毒的厨房工具以及食物存储温度等信息，以确保客户的食品健康安全。