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餐厅吧台制度
1、因工作需要延长工作时间者，加班人员可按加班费3元/小时或计时抵工休处理。吧台所有人员的考勤卡需在2天内由吧台长负责签卡，逾期未签者给予额外5分警告处罚，加班卡需由吧台长签卡注明加班时间，吧台长的考勤卡由行政吧台长负责签卡。婚假、产假、丧假参照员工手册执行。此制度适用于吧台所有员工。
2、晚班人员做好每日销售情况，清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进，申购。
3、酒吧吧台管理制度主要包括以下几个方面：班次与考勤管理：准时上下班：员工需按照规定的班次准时上班，不得迟到或早退。工装与工作牌：上班时需更换工装并佩戴好工作牌，以保持良好的职业形象。班前会与设备检查：参加班前会：按时到指定地点参加班前会，了解当天的工作安排和注意事项。
4、、钥匙牌必须每周一固定盘点一次，其他不定期盘点一次。出现问题由盘点时的当班收银员负责。除财务人员盘点货物或领导人员例行检查，杜绝非吧台当班人员及非吧台人员（包括管理人员）进入吧台。十吧台商品、物品杜绝调换、私自外借、偷换等。十吧台人员不准带包进入吧台工作，不准携带现金上岗。
5、咖啡员工制度 按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特殊情况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。
6、违者扣款 20-50 元. 酒吧吧台管理制度： 1 吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利 益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。 2 吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前 10 分钟 上班，做班前准备工作。
开吧台培训班有什么主要流程~~~注意事项
1、“使人知”演讲。这是一种以传达信息、阐明事理为主要功能的演讲。它的目的在于使人知道、明白。如美学家朱光潜的演讲《谈作文》，讲了作文前的准备、文章体裁、构思、选材等，使听众明白了作文的基本知识。它的特点是知识性强，语言准确。“使人信”演讲。这种演讲的主要目的是使人信赖、相信。
2、确定吧台经营类型和特色：需要根据酒吧的定位来决定，包括经营酒水、小吃或是特色服务等。 人员配置与培训：确保有足够的工作人员，包括调酒师、服务员等，并进行相应的岗前培训，确保服务质量。日常管理流程 开店准备：每日开业前，确保吧台台面整洁，酒水陈列整齐，设备设施运行正常。
3、培训员工：确保新员工了解酒水的摆放位置、产地和英文名称，以及为什么要这样做。 酒水盘点：定期进行酒水盘点，以防止偷窃、错误销售或酒水被私自带走。 交接班管理：建立一套交接班流程，确保信息传递清晰，防止遗漏重要事项。
4、吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售。一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。 借取服务员酒水 有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。
5、开设茶餐厅的流程如下：店址考察：首先需要对潜在店址进行考察，包括周边人流、竞争情况、交通便捷性等。店址选择确定：基于考察结果，选择最合适的店址进行租赁或购买。制作门头确定：设计并确定茶餐厅的门头，确保其风格与品牌形象一致，吸引顾客注意。
酒吧服务员培训心得体会怎么写?
1、篇一：酒吧服务员的工作心得 作为一名未从大学校门正式走出的学生，为了准备教师招考以及公务员考试，我决定找一个工作做着准备考试。在招聘会上，在看某公司文员职位招聘的时候，有人叫着了我，回头看是两位漂亮的姐姐，是一家美食山庄在招聘服务员。在我的潜意识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工作。
2、在实习过程中，我选择成为服务员，而不是杂工。考虑到在民营企业中难以接触到更多的人，我决定去酒店锻炼自己。与形形色色的人交流，学习他们的经验，了解不同行业的辛苦。这不仅锻炼了我的口才，还为日后面试积累了经验。实习初期，我的主要工作是熟悉员工和大厨，学习传菜技巧和工作流程。
3、通过职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
