如何培训员工的主动服务意识？
1、心态决定一切，员工没有意识做一些事，或不主动做，都是因为心态问题，2、其二是公司的倡导不够，公司重视什么，员工也会跟着重视，要营造这种服务意识的氛围，3、要进行培训，企业做大的负债就是没有经过培训的员工，因为他正用不是很正确的方法得罪着顾客。
餐饮服务员培训流程六大技能？
餐饮六大服务技能; 做好餐饮服务工作五点儿 勤快点儿 努力点儿 机灵点儿 实诚点儿 讲究点儿;站姿对比;美的三层含义;Service;微笑要求-真诚、适度、自然、甜美;六大技能;托盘; 端托按所托物品
的轻重分轻托和重托 轻托因盘被平托于左胸前又称为“平托”或“胸前托”，主要用来端送体积较小，重量较轻的物品，其次还用来摆台、斟酒和换餐具。因托盘种物品较轻，一般在5kg以下，故称轻托。 重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟，一般重量在10—20kg,因为盘中所托物品较重，故称重托。 ;托盘的操作步骤及方法。
（1）理盘：根据所托物品选择合适的托盘，将托盘洗净擦干，将洁净的餐巾或垫布用清水打湿拧干，端正地铺在盘内， 外露部分一定要均匀，使整理铺垫后的托盘内既要???洁美观，又可以避免托盘内的物品滑动
（2）装盘：是端托的关键环节。一般要求是根据物品的大小、形状、轻重、取用的先后顺序和所用托盘的形状，合理装盘。 装盘时应将重物、高物放里档，轻物、低物放外档；先用先上的物品在上前方，后用后上的物品在后下方，重量分布应得当， 盘中的物品间距离不可太近或太远。以一指间距左右为主
（3）起盘 ：左脚前迈一步，稍顷前身，下蹲右手将托盘拉出搁台2/3。左手掌伸平，掌心向上，五指分开，左臂上下弯曲成90度角，用左手五指尖和掌根接托住托盘底部中间部位，掌心不与盘底接触，使手指和手腕同时受力，将托盘平稳托起，平托于身体左前方，托盘托平后放下右手，托盘应略低于胸部略高于腰部
（4）行走 ：是托盘与行走的协调。在端托行走时头要正，肩要平
1，上菜手不要 碰到菜里面，注意卫生
2，对这家店的菜品有所了解 ，比如这里有哪些菜 没有哪些菜
3，口齿伶俐 清新 讲话清楚 有礼貌 ，从容的回答客人所问的问题 ，比如饺子有多少个一碗 ，我说先生 你好 ，十个一碗。
4，速度与能力配合好 许多事情做好
5，好 环境干净整洁 桌椅等等摆放整齐 ，并且有指定的位置 。
餐饮服务员培训流程的六大技能包括：
1、摆台
摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品，按照客人的身份和一定的规格，整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
2、折花
餐巾折花是餐饮六大操作技能的其中一项，也是餐饮员工必备的一项技能。餐巾折花不仅可以美观环境，还可以向客人或代表客人表达一种情怀。
3、托盘
托盘的方式，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。
4、斟酒
斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰到，但是也不要将酒瓶拿得过高，以防酒水浅出杯外。
员工外出培训协议服务期限可以累积吗？
员工外出培训协议服务期限是否可以累积，需要根据具体情况来判断。
一般来说，如果员工在外出培训期间签订了服务期限协议，那么服务期限是从培训结束后开始计算的。在这种情况下，如果员工在服务期限内再次参加外出培训并签订了新的服务期限协议，那么新的服务期限将覆盖原来的服务期限，而不是累加。
但是，如果员工在外出培训期间没有签订服务期限协议，或者服务期限协议中没有明确规定服务期限是否可以累加，那么就需要根据具体情况来判断。如果公司认为员工的服务期限应该累加，那么需要与员工进行协商，并在协议中明确规定服务期限的累加方式和条件。
需要注意的是，服务期限协议是一种约束员工的合同，如果公司要求员工签订服务期限协议，需要确保协议内容符合法律法规的规定，并且员工在签订协议前已经充分了解协议内容和相关条款。同时，公司也需要遵守协议内容，履行自己的承诺和义务，否则可能会面临法律风险。
